La Unimet dictará el diplomado Del cultivo del cacao al chocolate

Este programa, que se dictará de manera presencial en las instalaciones de la universidad los viernes y sábados de 8:00am a 4:00pm, hasta el 31 de julio, abordará desde la genética de la planta de cacao en el vivero hasta las técnicas más finas de la chocolatería.

Son cuatro módulos que se impartirán: El Origen y la Tierra, en el que se hablará sobre la producción de cacao en Venezuela y el mundo, las técnicas de siembra y cosecha, y se hará una visita técnica al vivero de KKO Real, en Guarenas.

Ciencia y Transformación Industrial, en el que se tocarán los temas de tecnología y aseguramiento de la calidad, procesos industriales de transformación del grano, y se hará una visita a la planta procesadora de KKO Real.

Innovación y Tendencias Saludables, que tratará los chocolates veganos y light, los sucedáneos y la formulación y nuevas tecnologías alimentarias. Y ¡A la acción! Prácticas Maestras, en el que se elaborarán tabletas y bombones, se trabajarán en las técnicas de grageado profesional y cata sensorial, y diseño de empaques.

Este diplomado, que es coordinado por la maestra chocolatera y asesora industrial Marlene Berrios, está dirigido a personal gerencial, comercial, mercadeo, técnico en empresas procesadoras de cacao y alimentos; así como a emprendedores profesionales vinculados a las áreas de comercio, alimentos, periodistas gastronómicos, restauración, personas interesadas en el tema y apasionadas del cacao y chocolates.

Los cupos son limitados y quienes estén interesados pueden escribir un mensaje directo al correo extensionunimet@unimet.edu.ve.

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