/Fotos: Glenn Requena

Fuente: http://www.elperiodiquito.com/ Glenn Requena

Con el fin de impulsar el laboratorio de Cultivos Tropicales Perennes de la Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela (UCV), campus Maracay, este jueves se organizó una cata de café y chocolate, que contó con varias especialidades de estos rubros hechos en el estado Aragua y en el resto del país.

El evento consistió en la alianza de cafés venezolanos de especialidad con chocolates de orígenes.  Expertos en el área hicieron la explicación de la elaboración de lo que los invitados pudieron degustar y evaluar las armonías entre la tradicional bebida venezolana y los dulces.

Eladys Córcega, coordinadora del laboratorio, informó que para clasificar un café especial hay que tener un puntaje por la Asociación Especialidad de Café (sus siglas en inglés SCA) de más de 80. Sin embargo, aseveró que en Venezuela aún no se han hecho los análisis de certificación, pero estas bebidas califican porque tienen las categorías para llegar a estar en este sector.

“En el país falta mucho por esto, pero hay un gran movimiento de baristas venezolanos apostando con sus cafés artesanales”, resaltó.

Chocolates de las zonas Ocumare y Choroní en representación del litoral aragüeño, además de la región de Carabobo (Puerto Cabello, Patanemo y Trincheras), fueron los que degustaron los invitados al evento.

Córcega añadió que continúan en la capacitación de personas a través de cursos online y presenciales, el año pasado se efectuaron tres especializados en cacao y en 2021 harán más presenciales, para impulsar la recuperación del laboratorio de Cultivos Tropicales Perennes que fue creado en 1995.

Las jornadas se realizan para recuperar espacios de la casa de estudios